CORSO HACCP PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DI ALIMENTI DETERIORABILI

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CORSO HACCP PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DI ALIMENTI DETERIORABILI

€ 35,00

Durata: 8 ORE
Tipologia: online




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Obiettivi del corso

Il corso ha l'obiettivo di formare il personale addetto alla manipolazione di alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento e distribuzione, circa la manipolazione degli alimenti, l'applicazione dei principi del sistema HACCP e il rispetto dei requisiti della legislazione nazionale.

 

A chi è rivolto il corso

Il corso è rivolto a tutto il personale addetto alla manipolazione di alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento e distribuzione

 

Programma del corso

  • Principali norme in materia di alimenti
  • Decreto Legislativo 193/07
  • Sistema sanzionatorio
  • Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti
  • Sicurezza e qualità alimentare
  • La contaminazione alimentare
  • Malattie a trasmissione alimentare
  • Sistema HACCP
  • Principi base del sistema HACCP
  • Finalità e contenuto del manuale di autocontrollo
  • Diagramma di flusso
  • Albero delle decisioni
  • Sistema di monitoraggio HACCP e azioni correttive
  • Verifiche ispettive
  • Norme per la conservazione del prodotto
  • Norme di buona prassi igienica
  • Detergenza e disinfezione
  • Igiene del personale
  • Lavorazione e manipolazione degli alimenti
  • Rischio celiachia

 

Superamento

Al termine del corso è previsto un test di verifica finale, per valutare l'apprendimento dei contenuti della formazione

 

Certificazione

Al superamento del test di verifica finale verrà rilasciato l'attestato dall'Ente Bilaterale O.P.N. EFEI ITALIA, valido per tutte le regioni d'Italia.

 

** Ai sensi della SENTENZA del CONSIGLIO DI STATO 07351/2020, questo corso è da ritenersi valido per le seguenti regioni italiane: Calabria, Friuli Venezia Giulia, Liguria, Umbria, Abruzzo, Campania, Puglia, Molise, Toscana, Sicilia.