CORSO HACCP PER RESPONSABILI INDUSTRIA ALIMENTARE

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CORSO HACCP PER RESPONSABILI INDUSTRIA ALIMENTARE

€ 35,00

Durata: 20 ORE
Tipologia: online




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Obiettivi del corso

Il corso ha l'obiettivo di formare i responsabili della qualità e/o i responsabili dell'industria alimentare, circa la manipolazione degli alimenti, l'applicazione dei principi del sistema HACCP e il rispetto dei requisiti della legislazione nazionale.

 

A chi è rivolto il corso

Il corso è rivolto ai responsabili della qualità e/o ai responsabili dell'industria alimentare

 

Programma del corso

  • L'importanza del controllo visivo
  • L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione
  • Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
  • Valutazione e controllo delle temperature e del microclima
  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni)
  • Argomenti di microbiologia alimentare
  • Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica; Igiene delle strutture, delle attrezzature e l'igiene personale
  • Approfondimenti sul quadro normativo
  • D.lgs. 31/2001 - accettabilità dell'acqua
  • Gestione delle risorse umane
  • Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare

 

Superamento

Al termine del corso è previsto un test di verifica finale, per valutare l'apprendimento dei contenuti della formazione

 

Certificazione

Al superamento del test di verifica finale verrà rilasciato l'attestato dall'Ente Bilaterale O.P.N. EFEI ITALIA, valido per tutte le regioni d'Italia.

 

** Ai sensi della SENTENZA del CONSIGLIO DI STATO 07351/2020, questo corso è da ritenersi valido per le seguenti regioni italiane: Calabria, Friuli Venezia Giulia, Liguria, Umbria, Abruzzo, Campania, Puglia, Molise, Toscana, Sicilia.